Pudding là thuật ngữ thường dùng ở các nước phương Tây nhằm chỉ các loại món ăn cả mặn lẫn ngọt.

- Bởi người ta cho rằng Pudding là bắt nguồn từ tiếng Pháp Boudin với nguồn gốc là tiếng Latin botellus, với ý nghĩa là xúc xích nhỏ, chỉ các loại thịt thường hay được dùng trong những món ăn thời Trung Cổ.- Và nếu như đặt trong một số trường hợp cụ thể thì Pudding chính là chỉ món ăn tráng miệng. Các loại món ăn với tên gọi này rất đa dạng và phong phú, được làm từ tinh bột hoặc là sữa.

 Món bánh Pudding với hình dáng làm ra trông như rau câu, mềm mịn và thơm. Món bánh này hiện nay được biến tấu với nhiều công thức khác nhau, có thể dùng làm món tráng miệng hoặc có thể làm món kèm theo một số món khác như trà sữa.

- Các loại Pudding được sử dụng phổ biến với các vị như: Pudding trứng, socola, dưa lưới, matcha, xoài, khoai môn

Cách làm Pudding trà xanh tại nhà

▶ Nguyên liệu để làm Pudding trà xanh trong trà sữa gồm:

• 20 gram Gelatin ( có thể sử dụng bột hoặc lá )
• 100 gram đường cát trắng
• 200 ml Whipping cream
• 400 ml sữa tươi
• 1 thìa cà phê vani (hoặc có thể dùng 1 ống vani bột)
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 10 gram bột trà xanh
• 20 gram bột bắp
• Khuôn dùng làm bánh Pudding hoặc Plan